LAS DEL PUCHERO.
En estos tiempos que estamos viviendo, con esta situación en la que debemos pasar el máximo tiempo posible en casa, y salir únicamente cuando es necesario, toca aprovechar al máximo tanto el tiempo como los alimentos que tenemos en casa.
Y ¿qué mejor receta para representar ese aprovechamiento que las croquetas? Hay una variedad enorme de recetas de croquetas, todas deliciosas, nosotros os vamos a dejar con la que nos enseñó nuestra abuela, la tradicional que se ha hecho siempre con la carne del cocido. Crujientes por fuera, cremosas y melosas por dentro, una delicia que nos deja nuestra cocina tradicional. Esperamos que os guste.
INGREDIENTES PARA UNAS 12uds
- 1diente de ajo pequeño
- 300g carne de cocido. Cortada muy pequeña
- 1/2 litro leche
- 1cucharada sopera harina colmada
- Aceite oliva
- Sal
- Pimienta
INGREDIENTES PARA EL REBOZADO
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
PREPARACIÓN
En una sartén se pone aceite, como dos o tres cucharadas depende si el más intenso o no. Se ralla el ajo y se hecha la carne. Como esta cocinada se le dan un par de vueltas.
A continuación se añade la harina y la sal, la pimienta y se remueve hasta que se fría bien.
Seguido añades la leche y sin dejar de mover que ligue bien la bechamel.
Se deja reposar bastante, hasta incluso puedes dejarlas en la nevera toda la noche.
Se hace la forma de las croquetas, se pasa por harina, huevo y por último pan rallado.
Una vez preparadas se fríen en abundante aceite de girasol, al sacarlas dejar reposar un tiempo en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
A servir y a disfrutar.
¡Que aproveche!
