El berro tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales. La inflamación en el cuerpo causa hinchazón y daño al tejido. Francis Bacon creía que beber jugo de berro restauraría la juventud de una mujer, y los romanos lo comían para prevenir la calvicie.
La vitamina C ayuda a combatir el escorbuto
El escorbuto es una enfermedad marítima común que comenzó en el año 600 a. C. Mató a muchos marineros y causó una variedad de problemas de salud. Los síntomas de la enfermedad incluyen cansancio, fiebre, terror, encías sangrantes, llagas supurantes y dolor de huesos. En algunos casos, incluso puede conducir a la muerte. La mejor manera de evitar el escorbuto es comer alimentos ricos en vitamina C, como las frutas cítricas.
El escorbuto es causado por una deficiencia de vitamina C. El cuerpo necesita al menos 7 mg de vitamina C por día. Sin una dieta adecuada, el cuerpo no producirá suficiente vitamina C para mantener sus sistemas saludables. Esto puede tardar semanas en suceder.
El potasio promueve la salud de los huesos
El berro es una potente fuente de calcio, potasio y magnesio, que son cruciales para la salud de los huesos. El calcio es el componente básico del esqueleto humano, y la deficiencia de este mineral puede provocar osteoporosis. La vitamina K también es esencial para la salud de los huesos y se encuentra en grandes cantidades en los berros. Ayuda a mantener la densidad ósea al aumentar la producción de osteoblastos, que son las células que forman los huesos. Además, ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, que son los principales culpables de los niveles altos de colesterol.
Otro de los beneficios del berro es que es muy bajo en calorías y es ideal para dietas de adelgazamiento. El berro también es extremadamente versátil, lo que facilita su incorporación a la dieta. Comer berros regularmente puede mejorar la salud y la fortaleza de los huesos.
La vitamina K ayuda a mantener los tejidos conectivos saludables
El jugo de berro contiene un alto nivel de vitamina K, que juega un papel importante en el mantenimiento de huesos y tejidos conectivos saludables. También ayuda a prevenir la deficiencia de hierro. El berro también contiene vitamina C, que es un importante antioxidante y promueve una función inmunológica saludable. La vitamina A también es esencial para la salud ocular, ya que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y mantiene una visión saludable. La vitamina K en el jugo de berro también protege las células cerebrales del daño y fortalece los huesos.
El zinc es necesario para la formación de tejidos conectivos, incluidos huesos y cartílagos. También puede combatir los radicales libres que pueden dañar los tejidos conectivos del cuerpo. Se encuentra en muchos alimentos, incluidas frutas, verduras y cereales integrales.
La vitamina A ayuda a combatir el daño solar
El berro es una fuente muy rica de vitamina A. Una porción de jugo de berro contiene 420 UI de vitamina A, o casi la mitad de la cantidad diaria recomendada. Este vegetal también contiene los antioxidantes luteína y zeaxantina. Se ha demostrado que estos compuestos ayudan a prevenir la formación de cataratas.
La vitamina A en el jugo de berros también ayuda a proteger la piel del daño solar. Se ha demostrado que ralentiza la progresión del cáncer al inhibir la producción de una proteína que ayuda al crecimiento de las células. También previene la aparición de la degeneración macular relacionada con la edad.
La luteína y la zeaxantina reducen el riesgo de aterosclerosis
El berro es rico en luteína y zeaxantina, dos fitonutrientes conocidos por reducir el riesgo de aterosclerosis. Los antioxidantes que se encuentran en los berros previenen la aterosclerosis y ayudan a reducir el colesterol LDL. La verdura crucífera también contiene vitamina C, que protege la salud cardiovascular al reducir los daños al tejido cardíaco.
Tanto la luteína como la zeaxantina atraviesan la barrera hematorretiniana, lo que les permite ser absorbidos a través del tracto gastrointestinal. Luego se acumulan en la mácula lútea, el área de la retina del ojo humano, donde filtran la luz azul y limitan el estrés oxidativo. El cuerpo también metaboliza la luteína y la zeaxantina en meso-zeaxantina, que rara vez se encuentra de forma natural.
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 ayudan a mantener una piel saludable
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 que se encuentran en el jugo de berros son beneficiosos para la piel porque ayudan a hidratar la piel y previenen los trastornos de la piel. También ayudan a fortalecer la función de barrera de la piel, que mantiene la humedad dentro y los irritantes fuera. En un estudio, las mujeres que consumieron aceite de linaza rico en omega-3 informaron un aumento del 39 % en la hidratación de la piel después de solo doce semanas. También informaron tener una piel menos sensible.
El berro tiene una alta concentración de ácidos grasos omega-3. Si bien no es tan potente como EPA y DHA, aún ofrece numerosos beneficios. El berro contiene una alta concentración de ácidos grasos omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico.
